#防疫自煮管理時間
最近為了防疫考量，盡量避免外食，洪醫師下廚的機會也增加很多，能為家人準備健康的食物是很奢侈的幸福。
最近盛產的小番茄🍅，剛好可以拿來做油漬小番茄，茄紅素的抗氧化功能很強，可以防止肌膚和血管的老化。
將小番茄切半，平鋪在烤盤上，淋上一些橄欖油，入烤箱120度90分鐘，就成了又香又好吃的油漬蕃茄，番茄的風味全部濃縮了起來，拌沙拉或當零嘴都好好吃，一出爐我就忍不住吃了好多😋。
脂溶性的茄紅素加油加熱能讓吸收率增加2-3倍，做好的油漬番茄可以放冰箱冷藏，盡量在一週內吃完。
快試試做法簡單又營養的油漬番茄吧！🍅